kitchen series 1.

gyorsan, sok-sok finomat.
de ez nem ám a stáljuditka-féle kamu, az egész menü kb. 2-2,5 fél óra alatt elkészíthető.
VIGYÁZAT! nagyon dús kaják, mivel ilyen az étrendem, de kevesebb tejtermék, tojás, stb. hozzáadásával lájtabbá tehetőek.

Fahéjas szilvaleves

kell:

- 1 kg szilva
- 1 kiskanál szegfűszeg, fahéj
- 1 citrom (citromlé is jó)
- 25 dkg cukor
- 1 fél vaníliás pudingpor
- 1,5 dl tejszín
-1 dl tejföl
- rumaroma


így:

A megmosott szilvákat felezzük meg, magozzuk ki, és tegyük egy fazékba. Öntsünk rá 1,5 -2 liter forró vizet, aztán ízesítsük fahéjjal, szegfűszeggel, a citrom reszelt héjával. (vagy citromlével) . Létezik a Kotányinál Mézeskalács fűszerkeverék, és még azzal is bebolondítottam egy kicsit. Amikor felforrt, rakjuk bele a cukrot, és kevergetve öntsük hozzá a pohár tejföllel simára kevert pudingport. Ezután közepes tűzön főzzük pár percig, és öntsük hozzá a kevés forró levessel elkevert tejszínt. Na, ilyenkor már átható forralbor illat terjeng a konyhában :)
Hagyjuk még forrni takaréklángon, majd mielőtt levennénk a tűzről öntsünk bele egy kevés rumaromát. Nálunk most épp "véletlenül" konyak-aroma volt, egy fél üvegcsényi bele is szaladt...isteni szín és ízt adott neki! :)
Kész is vagyunk, szerintem fél óra sem kell neki, a szilva hamar megpuhul. Jól hűtsük le, és hidegen tálaljuk.


Mustáros-tejszínes csirkeragu rizsgombócokkal

kell:

kb. fél kg csirkemellfilé
1 nagy fej hagyma
mustár, majonéz, tejszín (hogy még több fehérjét tartalmazzon, én még tejfölt és krémsajtot is tettem a raguba...de ez elhagyható.)
fűszerek ízlés szerint (só, bors, oregano, majoranna, bazsalikom)
2 zacskó gyorsrizs, előre megfőzve
10 dkg trappista sajt
3-4 tojás
zsemlemorzsa
liszt
olaj

így:

A hagymát megpirítjuk olajon, majd hozzádobjuk a kockára vágott csirkemellet, és azt is aranybarnára sütjük.
A mustárt, a majonézt, a tejszínt, a tejfölt és a krémsajtot simára keverjük és a csirkemellkockákra öntjük. A fűszereket csak ekkor adjuk hozzá, így sokkal jobban érezhetőek lesznek! Kevergessük, mert hamar odakapja a tejes hozzávalók miatt. Ne főzzük túl sűrűre, mert még a tűzről levéve is sokat sűrűsödik ám!!!

A főtt rizst megsózzuk, összekeverjük 2 tojással, annyi zsemlemorzsával, hogy formázható állaga legyen, belereszeljük a trappista sajtot, ízlés szerint zöldfűszerekkel fűszerezzük, majd kis gombócokat készítünk. A gombócokat bepanírozzuk (éppúgy mint bármilyen rántott ételt, pl. rántott húst.) és bő olajban aranybarnára sütjük. Ennyiből 12-15 rizsgolyó lesz.

Ez már kicsit húzósabb időben, mert meg kell főzni a rizst, megvárni míg kihűl, hiszen melegen nem tudunk belőle gyurmázgatni, maga a golyóformázás is elég babra-munka, és még ott a panír.... Figyeljünk, hogy a gombócok ne legyenek túl nagyok, de főleg arra, hogy "egyben legyenek", nehogy panírozás közben szétessenek.

Gyömbéres - mézes sárgadinnye jéghideg Martinivel

kell:

1 érett sárgadinnye
1 pohár natúr joghurt
2 kanál méz
őrölt gyömbér
Martini

így:

A dinnyét meghámozzuk, kockára vágjuk, és tányérokra adagoljuk. Pár percre tányérostól berakhatjuk a gyors fagyasztóba, így jó hideg lesz a dinnye is, és a tányér is... a füstüveg tányér pedig gyönyörűen bepárásodik :)
A joghurtot elkeverjük a gyömbérrel és a mézzel (nálam megint belemászott a képbe a mézeskalács fűszerkeverék, sőt egy kis baracklekvár is :)), és az így készült szósszal meglocsoljuk a dinnyét.

A Martinihez talán nem kell semmi használati utasítás :)


+ A leveshez és a desszerthez jó dísz lehet egy-egy menta- vagy citromlevélke, a főételhez pl. a babérlevél (nem kell megenni őket:)).

Jó étvágyat!