kitchen series 2.

na, mivel az előzőekben leírt kicsiny menüm elég jól sikeredett, gondoltam: legyen ez a hétvége ilyen, úgyis anyám negyvenkilencedik születése napja van, ünnepi kaja lehet minden nap. ezért vasárnap csináltam egy kis finomságot megint, dacolva mindennel, a kinti 40, és a konyhai 53,4 fokkal, amikor a lehető legkevesebb ruhában kell főzni, és még az apró köténykében is meggyullad az ember... persze, a folyamatos védőital-fogyasztás (Martini) nélkül nem tudtam volna végigcsinálni...hehehe. de végül ízlett minden, mindenkinek, aki evett belőle. én nyertem a vacsoracsatát, na. :)
csak az a baj, hogy olyan finomakat csináltam, hogy szerintem jobb, ha már most elkezdek menü-ötleteket gyártani az ötvenedikre...
mert ez olyan, mint "Ha véghezviszed a lehetetlent, a főnököd felveszi a napi teendőid közé."

szóval, a lényeg:


Töltött palacsinta paradicsomos mozzarellasalátával

kell:

fűszerek ízlés szerint
1 csomag túró
1 tejföl
majonéz
palacsintatészta (tojás, liszt, tej, víz, só)
20 dkg sonka
20 dkg trappista sajt (jó zsíros!)

kis mozzarellagolyócskák (egy csomag)
zöldségek (hagyma, paradicsom, jégsaláta, stb ízlés szerint, vagy friss zacskós zöldségkeverék)
fél csomag Ezersziget salátaöntet-por (ha az egészet belekevered, az túl tömény!)

Így:

A palacsinta készítését kihagyom, azt úgyis mindenki tudja. Tipp: kicsit vastagabbakat süssünk, mert a töltelék elég "masszív", nehogy kilyukadjon a tészta.

A töltelékhez a túrót, a tejfölt, a majonézt és az ízlés szerint adagolt fűszereket összeturmixoljuk. Egy keveset tegyünk félre belőle! Ezzel a masszával megkenjük a palacsintát, majd beletesszük még a kockára vágott sajtot és sonkát. A palacsintákat feltekerjük és középtájon fogpiszkálóval összetűzzűk, nehogy megadja magát a tölteléktől, és egy hőálló jénaiba soroljuk őket.
Az előzőleg félretett masszát egy kis olajjal felhígítjuk és ezzel meglocsoljuk a palacsacsintákat. A tetejére még lehet reszelni sajtot, ha kedvünk tartja.
Addig sütjük kis lángon, míg a tejfölös-túrós borítása össze nem sűrűsödik és kicsit meg nem pirul.

A salátákhoz általában előszeretettel használok "instant zöldségkeveréket", bármelyik hiperszuper-marketben kapható. Általában olyat veszek, amelyikben kétféle saláta (jég és sima) van, répa, kukorica, lilakápooszta, és ezt turbózom fel kockára vágott hagymával és paradicsommal.
A kis mozzarella-golyókat négyfelé vágva hozzákeverjük a zöldségekhez, és az egészet befűszerezzük. A natúr joghurtból, kevés olajból és az ezersziget-porból kutyulunk egy fini öntetet, és óvatosan (főleg a paradicsom miatt) beleforgatjuk az összes hozzávalót. Találás előtt 1-2 órát "érleljük" a hűtőben. A tányérra, a palacsinta mellé is rakhatjuk, de a mozzarella, mint most megtudtam, enged egy kis levet, tehát ha nem akarjuk eláztatni a töltött csodákat, inkább külön salátástálban tálaljuk fel.


Pudingos szilvatorta

Kell:

fél kg felezett, magozott szilva
1 tasak pucs pudingpor (főzős!)
3 tojás
10 dkg cukor
10 dkg liszt
1 kanál sütőpor
fahéj, szegfűszeg

így:

A szilvát előző este fahéjas, porcukros, szegfűszeges "pácban" a hűtőbe tesszük puhulni.
A tojásokat a cukorral krémmé keverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a tojásos masszába forgatjuk.
A tésztát vajjal kikent vagy szilikon gyümölcstorta formába öntjük, 15-20 perc alatt megsütjük.
Amíg a lap sül, készítsük el a pudingot, mert csak langyosan, félig dermedten tudjuk majd kenni.
Tehét a kihűlt tortaalapot megkenjük a pudinggal, rárakjuk a szilvákat és jól lehűtjük.
Átlátszó vagy rózsaszín gyümölcszselét is tehetünk rá, de anélkül is nagyon jó, és kevésbé mű :)
Viszont ha nincs rajta zselé, akkor fóliázva tegyük a hűtűbe, mert hamar kiszárad!



a leves most kimaradt, de ezért cserébe majd legközelebb leírom a kedvenc csirkemelles borsólevesemet.

most megyek félni, akkorákat dörög meg villámlik....